連淨Blog

無論是台式或泰式，炸豆腐都是一道老少咸宜的經典料理，
苦茶油耐高溫不易變質，發煙點最高252 ° C，
是最適合高溫烹調的食用油，
今天要來教大家使用簡單的食材炸出美味黃金豆腐。

◎ 食材
有機豆腐　 *1盒
連淨安全鮮蔬－福山萵苣　 *2大片

◎ 調味料
醬油膏 *2匙
糖水　 *少量
香油　 *1匙
苦茶油 *450 c.c.

◎ 料理作法
❶將盒裝豆腐倒出後洗淨切塊
❷倒入苦茶油熱鍋，將豆腐表皮炸至金黃色即可
❸將醬油膏、香油、糖水一起攪拌均勻做成醬汁
❹黃金豆腐起鍋！
可在盤中先以萵苣墊底，將炸豆腐放上去後，淋上醬汁即可完成！
◎ 小提醒：除了一般的白豆腐，小編建議大家可以用雞蛋豆腐試試看，
味道會更香濃，別有一番風味！

炸豆腐看似簡單，但許多人在製作過程中常常沒有把握住豆腐起鍋的時機，
導致不夠金黃或是過焦。
大家可別小看他哦！要做到100分完美也是不容易的呢！

食材準備的份量和調味料都可以依個人喜好增加或減少，
油炸需要倒入較多的油，
將豆腐表皮炸至金黃色即可，

【香酥炸豆腐】完成！！