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高溫拌炒茄子，苦茶油是最佳良伴！
目前是茄子的盛產季~
苦茶油油溫可達200度以上，超適合拌炒~
搭配麻辣拌醬~10分鐘內立即上桌~
快來一起試試【苦茶油辣炒茄子】吧！
 
材料：連淨苦茶油、苦茶油麻辣拌醬、
茄子2條、裝飾用青蔥少許

做法：
1.茄子用刀去除蒂頭之後，切成滾刀塊。
(如果切好沒有要立刻使用的話，
建議把茄子泡水，延緩變色。)
2.麻辣拌醬依個人喜好度，
將麻辣醬:水，以 1 : 1~3稀釋調勻備用
3.苦茶油加入平底鍋內預熱，
放入切好的茄子，用中火翻炒。
4.炒到茄子約9分熟後，
把稀釋後的麻辣拌醬倒入鍋中
5.將火轉強，收汁讓醬汁均勻包覆在茄子上，
撒上少許青蔥關火，
美味的辣炒茄子即可上桌!
 
小提醒1：麻辣拌醬全素可食，
且已經調味完成，料理時無須再另外添加鹽喔!
小提醒2：不喜歡吃辣的粉絲~
可以改用薑泥醬包/三星蔥醬~
別有另一番滋味喔~